Fleurs comestibles

 

Titre : Fleurs comestibles
Auteur(s) : Jekka McVicar
Éditeur : Guy Saint-Jean
Date de parution : 09/11/2012
Nombre de pages : 160
Poids : 555 grammes
Dimension : 24,2 x 1,5 x 21,4 cm
ISBN-10 : 2894553897
ISBN-13 : 978-2894553893

Résumé :
Quoi de plus décoratif et de plus délicieux que des plats comme le Curry de poulet à la thaïlandaise avec fleurs d’agrumes ou les Fleurs de courgette farcies d’échalotes, de ricotta et de pignons? Saviez-vous qu’on peut ajouter de la bourrache aux compotes de fruits? Et qui pourrait résister aux Crêpes avec sirop de primevères à l’orange ou au Pouding d’été garni de fleurs d’acacia rose? Dans ce merveilleux livre, Jekka McVicar nous présente une soixantaine de fleurs accessibles et tout à fait délicieuses. Elle explique en détail comment cultiver, soigner et récolter ces végétaux, puis elle propose plus de 100 recettes ainsi que des trucs infaillibles sur la préparation de différentes conserves de fleurs (huiles, vinaigres, beurres, gelées, sirops, etc.) et toute l’information nécessaire au sujet du séchage et de la cristallisation des fleurs. Pour compléter cet ouvrage exceptionnel et magnifiquement illustré, des plans et des guides vous permettront de créer des jardins de fleurs comestibles selon vos goûts. Les chefs cuisiniers les plus réputés reconnaissent l’intérêt, tant culinaire que décoratif, d’utiliser les fleurs en cuisine. Ce livre fabuleux inspirera les lecteurs désireux de faire leurs propres expériences et de créer tout un nouveau répertoire de plats aussi délectables pour les yeux que pour le palais !
(source : amazon.fr)