Plantes sauvages comestibles : les 200 espèces courantes les plus importantes

 

Titre : Plantes sauvages comestibles : les 200 espèces courantes les plus importantes
Auteur(s) : Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann & Roland Spiegelberger
Éditeur : Roland Spiegelberger
Date de parution : 02/02/2012
Nombre de pages : 248
Poids : 805 grammes
Dimension : 24,7 x 2 x 14,7 cm
ISBN-10 : 2841385248
ISBN-13 : 978-2841385249

Résumé :
Ce guide pratique est compagnon idéal du promeneur curieux des plantes comestibles. Il permet de reconnaître sans erreur et d’utiliser en cuisine :

– Les 200 plantes sauvages comestibles les plus courantes et les plus consommées
– Pour chaque plante, les informations botaniques de base, les principaux critères de reconnaissance, des dessins et des photographies en couleurs
– Quelles parties de la plante consommer, quand la récolter, quel est son goût
– Les composants de chaque plante et leurs propriétés médicinales
– Une description des plantes toxiques avec lesquelles existent des risques de confusion
– Un tableau des saisons de récolte pour l’ensemble des plantes.

S.Guido FLEISCHHAUER

S.G. Fleischhauer. Ingénieur et architecte paysager à l’université technique de Weihenstephan, près de Munich, il a appris à se nourrir avec les plantes récoltées dans la nature d’Europe centrale. Il propose des randonnées, des conférences et des séminaires sur le thème.

J. GUTHMANN

J. Guthmann. Ingénieur chimiste à l’université technique G.-S.-Ohm de Nuremberg, directeur du laboratoire de chimie des aliments à l’université technique de Weihenstephan, près de Munich, il s’intéresse depuis longtemps à l’alimentation et à la santé, avec une spécialisation sur les plantes médicinales et les champignons.

R. SPIEGELBERGER

R. Spiegelberger. Jardinier-paysagiste, ingénieur en architecture paysagère et en planification environnementale à l’université technique d’Höxter, il transmet ses connaissances botaniques aux jardiniers et collectionneurs de plantes sauvages.
(source : amazon.fr)